Disini tempat share ide masakan dan kueh bikinan roemah !

kaki ayam ala dimsum . memang bahannya murah meriah , tapi bikinnya ribet suribet .. karena kuncinya adalah digoreng dulu , dimasukkan air es, dimasukkan air panas, baru dipresto . hasilnya empuk , kentel dan nyerap bumbunya ..ini resepnya klo berkenan tanpa takaran

KAKI AYAM DIMSUM
ala bikinanroemah

alat yang dibutuhkan : presto dan deep frier (klo ga ada deepfrier bisa pake kuali biasa dengan minyak banyak u/ goreng kaki ayam)

bahan :
kaki ayam negri 1kg ( klo bikin skalian banyak aja , krn dikit2 sama repotnya )

bumbu :
kecap jamur ( klo ada )
kecap manis
pekak
tausi (yang hitam)
minyak wijen (optional)
cabe merah iris miring
bawang merah (kira kira 10 buah), iris tipis
maizena u/pengental
garam,lada , gula
air es dan es batu
air u. di panci presto

cara membuat :
1. bersihkan kaki ayam dari kukunya , belah 2 (bagian jari dan batang kaki) , goreng di dalam minyak banyak sampai kering , sebelumnya siapkan air es dan es batu di baskom besar, stl goreng kering , langsung cemplungkan ke baskom air es, diamkan 30 menit sampai kulit kaki mekar.(boleh juga diamkan lebih lama klo ada waktu)
2. tumis bawang, cabe , tausi,pekak , masukkan kecap jamur, kecap manis, air , kaki ayam yang sudah mekar, presto sampai empuk dan bumbu meresap , matikan presto, kentalkan dengan maizena (presto dibuka)